Descrizione
10 g
Il produttore scrive:
La bacca di vaniglia fermentata contiene, oltre a zuccheri, grassi e sali minerali, più di 130 sostanze aromatiche. Il tipico gusto della vaniglia è principalmente determinato dalla vanillina. Nella frutta fresca la vanillina è legata a molecole di zucchero. Solo attraverso la fermentazione questo legame viene sciolto e l’aroma di vaniglia può esprimersi appieno. Sostanze aromatiche, indicate anche come composti secondari delle piante, si trovano in parte solo in tracce nella bacca di vaniglia. Esse conferiscono il gusto sfaccettato della vera vaniglia Bourbon.
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