Descrizione
100 g
Il produttore scrive:
Il sale nero viene riscaldato per diverse ore secondo un antico procedimento ayurvedico insieme a Haritaki e ai frutti di Amla in pesanti recipienti di terracotta. In questo modo i preziosi principi attivi dei frutti si combinano con il sale formando cristalli di colore bruno-rossastro dall’odore sulfureo, che secondo l’Ayurveda stimolano Agni.
Kala Namak — come viene anche chiamato il sale nero — possiede una nota affumicata e decisa, che ricorda il sapore e l’odore dell’asafoetida, anch’essa ricca di zolfo. Nella cucina indiana è utilizzato soprattutto per piatti a base di dal, insalate di frutta, chutney e raita.
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