Descrizione
Così la forza delle Ande arriva in tavola
Polvere di Maca biologica gelatinizzata di Unimedica è una fonte vegetale di proteine ed è ricca di fibre. La maca è considerata tonificante fin dai tempi degli Inca. Ancora oggi in Sudamerica viene consumata come purea o in prodotti da forno e nel frattempo ha conquistato le cucine di tutto il mondo. In polvere, la maca può arricchire qualsiasi piatto o bevanda con le sue fibre sazianti, le proteine e altri preziosi componenti.
Che cos’è esattamente la polvere di Maca?
La polvere di Maca biologica gelatinizzata di Unimedica è ricavata dalla radice gialla della maca. Più precisamente, non si tratta di una vera radice, ma della parte della pianta compresa tra l’estremità della radice e i cotiledoni. La pianta di Maca cresce negli altopiani andini del Peru. Lì la pianta appartenente alle crocifere è esposta a condizioni climatiche estreme. Queste condizioni però fanno sì che la pianta prosperi su terreni ricchi di minerali senza l’uso di pesticidi e concimi. Solo durante la semina il terreno povero viene arricchito con guano (escrementi di uccelli).
Perché la polvere di Maca è gelatinizzata?
La gelatinizzazione meccanica della maca rende la polvere particolarmente facile da usare. L’organismo la digerisce meglio, si scioglie completamente in acqua e ha un sapore più dolce. Durante la precottura e il successivo processo di estrusione e macinazione vengono scissi i legami amidacei indigeribili e eliminate le sostanze piccanti (glucosinolati). Il gel è più delicato rispetto alla maca cruda.
Come si ottiene il gel di Maca?
La maca viene pulita direttamente in Peru dopo la raccolta manuale e scottata per 1–3 minuti a 95–100 °C. Dopo l’essiccazione la maca viene macinata finemente mediante un particolare processo meccanico. Questa gelatinizzazione è un processo puramente meccanico senza impiego di sostanze chimiche.
Ogni confezione contiene 300 g di polvere.
Vegano e senza i seguenti additivi
La polvere di Maca biologica gelatinizzata di Unimedica è, in conformità alle normative vigenti, priva di conservanti, inoltre senza additivi quali coloranti, stabilizzanti, agenti antiagglomeranti come lo stearato di magnesio, senza OGM, oltre che priva di lattosio, senza glutine e vegana.
Da agricoltura biologica
La polvere di Maca biologica gelatinizzata di Unimedica è coltivata fuori dall’UE in Peru secondo condizioni controllate di agricoltura biologica.
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