Descrizione
Dolcezza totalmente vegetale senza sbalzi glicemici
La polvere di D(+) galattosio è un monosaccaride finemente micronizzato, facilmente solubile e dal sapore delicatamente dolce. Questo zucchero semplice naturale è chimicamente strettamente correlato al glucosio e costituisce uno dei mattoni di base di molti carboidrati complessi. La polvere è versatile e ideale per insaporire cibi e bevande. È particolarmente apprezzata perché fornisce all’organismo energia costante senza provocare picchi glicemici. L’indice glicemico è circa il 20% di quello del glucosio. Il galattosio può così aiutare a contrastare gli attacchi di fame.
Galattosio derivato da fibre di acacia
La polvere è costituita esclusivamente da D(+) galattosio, ottenuto da fibre di acacia, senza additivi. Ciò significa che si tratta di una polvere interamente di origine vegetale. Poiché il galattosio si trova altrimenti soprattutto nel latte, la nostra polvere vegana rappresenta un’alternativa utile per chi segue principalmente un’alimentazione vegetale e/o desidera evitare latte e latticini. La forma D del galattosio è la forma naturale e biodisponibile di questo zucchero semplice.
Fornisce energia alle cellule senza appesantire la glicemia
Il D(+) galattosio è un componente naturale del nostro metabolismo. È coinvolto in molti processi biologici ed è impiegato dall’organismo, tra l’altro, per la costruzione di importanti strutture cellulari, come la membrana cellulare e le strutture per la comunicazione tra le cellule. Diversamente dagli zuccheri tradizionali, il galattosio viene metabolizzato lentamente e in modo in gran parte indipendente dall’insulina e influisce pochissimo sulla glicemia. Di conseguenza l’energia resta più costante, senza i tipici picchi e cali causati dallo zucchero.
Fonti naturali di galattosio nell’alimentazione quotidiana
Il galattosio è presente naturalmente in diversi alimenti: principalmente nel latte e nei latticini, ma in misura minore anche nei pomodori, nei legumi, nella frutta secca o nelle banane. Nel latte materno è addirittura uno dei principali fornitori di energia per i neonati. Il corpo lo conosce quindi fin dall’inizio.
Chi può trarre particolare beneficio dal D(+) galattosio
Il D(+) galattosio è ideale come dolcificante delicato per tè, muesli o frullati. È particolarmente indicato per chi gestisce consapevolmente il consumo di zuccheri e presta attenzione all’equilibrio insulinico o segue un’alimentazione esclusivamente vegetale. Il potere edulcorante del galattosio è circa il 40–70% rispetto allo zucchero comune. L’assunzione dovrebbe idealmente avvenire tra i pasti. Come per tutti gli zuccheri, vale la regola del consumo moderato — un’eccessiva assunzione può irritare l’intestino e sovraccaricare il fegato. Non superare la dose giornaliera raccomandata.
Perché utilizziamo il galattosio da fibre di acacia
Il nostro galattosio proviene da fibre di acacia — non solo perché queste sono ricche di composti a base di galattosio, ma anche perché si prestano particolarmente bene a processi di estrazione delicati. I galattani ottenuti dalla gomma di acacia contengono esattamente i mattoni zuccherini necessari per la produzione di D(+) galattosio ad alta purezza. Il prodotto finale risulta così privo di residui animali o sintetici — ideale per un’alimentazione naturale e a base vegetale.
Come sono stati scoperti i benefici del galattosio
Il galattosio fu isolato dal lattosio già a metà del XIX secolo. Il nome deriva dal greco “galaktos”, che significa latte. Nel XX secolo è stato oggetto di approfondite ricerche mediche, ad esempio in relazione alla galattosemia, una rara patologia metabolica. Il biochimico argentino Luis Federico Leloir scoprì infine la via metabolica del galattosio, per la quale ricevette il Premio Nobel nel 1970.
Ogni confezione di D(+) galattosio di Unimedica contiene 500 g di polvere. Ciò corrisponde a una scorta per 2,5 mesi.
Vegano e privo dei seguenti additivi
Il D(+) galattosio di Unimedica è, in conformità alle disposizioni di legge, privo di additivi quali conservanti, coloranti, stabilizzanti, agenti antiagglomeranti come lo stearato di magnesio, non contiene OGM ed è vegano.
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