Olio di colza biologico spremuto a freddo – Ölmühle Solling – 500 ml

Descrizione

Il produttore afferma:

Questo puro olio di colza viene spremuto a freddo, fresco di macina, dai semi di colza non decorticati. Dal sapore delicato, moderatamente resistente al calore (es. per una breve rosolatura) e particolarmente versatile nell’uso.

L’olio di colza (noto anche come olio di rapa, olio di rübsen, olio di colza, olio di semi di cavolo) è un olio vegetale ottenuto dai semi di particolari varietà di colza autorizzate in Germania dal 1973 (Brassica napus L. e Brassica rapa L.). I semi di queste piante coltivate si distinguono per un contenuto di acido erucico (0,5–1,5%) e di sostanze amare (glucosinolati) molto più basso rispetto alla pianta selvatica. Questo ha reso l’olio di colza commestibile per l’uomo e per gli animali.

Dai semi oleosi della colza 00 coltivata a livello regionale e biologico (priva di acido erucico) si ottiene, nella prima spremitura a freddo a temperature di pressatura inferiori a 40 °C, un olio vegetale molto pregiato, in cui vengono preservati anche i costituenti secondari delle piante, come per esempio il licopene, che appartiene ai carotenoidi.

Per il suo basso contenuto di acidi grassi saturi, l’elevato contenuto di acido oleico monoinsaturo e un rapporto equilibrato tra gli acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3, l’olio di colza alimentare è un olio nutrizionalmente molto raccomandabile per l’uso quotidiano. L’olio di colza biologico spremuto a freddo, se conservato secondo le indicazioni (ben chiuso in una bottiglia scura, al riparo dalla luce e al fresco), è stabile fino a 12 mesi.

Il sapore decisamente nocciolato si armonizza meravigliosamente con le insalate. Grazie alla relativa resistenza alle temperature, l’olio di colza è adatto anche per stufare e cuocere, e persino per la cottura al forno e per le fritture rapide. In frigorifero l’olio di colza rimane liquido e perciò è particolarmente indicato per marinare formaggi e antipasti. Si abbina ottimamente anche a prodotti a base di uova e latticini (p.es. per condimenti a base di yogurt o maionese). L’olio di colza è ideale per un’alimentazione equilibrata e per l’uso quotidiano in cucina!
Per friggere, stufare, per condimenti, salse e marinate.

Nota: Consumate l’olio nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata.
Gli oli sono un prodotto naturale la cui composizione può subire variazioni naturali. Le indicazioni fornite sono valori medi tipici.